我们在面对食品添加剂的时候太过敏感。食品添加剂是现代食品加工业中不可或缺的一部分,它对各类食品的花色、品种、品质、口感、营养和保存均有重要作用。
做法:
1.做把子肉,要选80斤左右的白条猪,不肥不瘦。一斤切八块,蒲草捆好。冒两遍,二遍血水清汤。放入坛子,不放盐全靠酱油调味,猛火开锅文火炖,炖好的把子肉肥的不腻、瘦的不柴。入口有醇厚的余香,掉在地上,象豆腐一样摔的稀碎。
2.济南的把子肉是选取有肥有瘦的猪肉,切成长条,用麻绳捆成一把,煮好,再放在酱油中炖。
3.把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。
4.北方的“把子肉“却不加糖,长方形的大块,只是酱油八角在高筒瓦罐中炖熟。火候到处,一启封香气四溢。趁热连肉带汁浇在白米饭上,亦十分甘美.
济南润福泽还有正宗单县羊肉汤, 黄焖鸡米饭,排骨米饭,重庆鸡公煲,济南米饭把子肉,麻辣香锅,麻辣烫,干锅辣鸭头,砂锅米线,砂锅土豆粉,酸辣粉,包子,天津灌汤包,油条,豆腐脑,杂粮煎饼,鸡蛋灌饼,陕西肉夹馍,营养粥,火锅鸡,正宗安徽牛肉板面等众多小吃。
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